かぼちゃ、ピーマン、玉ねぎと鶏もも肉を合わせた、彩りのよいカレー炒め丼です。カレー粉とオイスターソースを使った味付けで、暑い日の食事にも取り入れやすい一杯。わかめの即席みそ汁を添えて仕上げます。
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夏野菜カレー炒め丼
鶏もも肉の表面を焼いてから、大きめに切った玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマンを加える丼です。マヨネーズ、にんにく、料理酒で一度炒め、かぼちゃに火を通してからカレー味に仕上げます。
レシピ情報
調理時間：約25分
難易度：ふつう
食費の目安：献立全体 約300円
※撮影当時の物価をもとに算出しています。食費の目安は参考程度にご覧ください。
材料
食材
- ご飯
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- かぼちゃ
- ピーマン
調味料
- 片栗粉
- 塩コショウ
- マヨネーズ
- にんにく
- 料理酒
- オイスターソース
- カレー粉
- 味の素
作り方
- 玉ねぎは大きめに切ります。
- かぼちゃは火が通りやすい薄さに切ります。
- ピーマンは種と綿を除き、大きめに切ります。
- フライパンに片栗粉を広げます。
- 鶏もも肉をひとくちサイズに切り、塩コショウをして片栗粉と一緒にしっかりまぶします。
- 鶏もも肉は皮面を下にして並べ、表面をしっかり焼きます。焼き色がついたら裏返します。
- 切っておいた玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマンを加え、一緒に炒めます。
- マヨネーズ、にんにく、料理酒を加えて一度炒め、かぼちゃにしっかり火を通します。
- かぼちゃを箸で刺して、柔らかくなったことを確認します。
- オイスターソース、カレー粉、味の素を加え、全体をさっと炒めます。
- 器にご飯を盛り、炒めた具材をのせます。
しゅんのひとこと
鶏もも肉と3種類の野菜をひとつのフライパンで調理できる、食材を組み合わせやすい丼です。野菜を大きめに切る工程も多く、毎日の自炊に取り入れやすい作り方です。
おいしく作るコツ
鶏もも肉は皮面を下にして焼き、焼き色がついてから裏返します。野菜と調味料を加えた後は、かぼちゃを箸で刺して柔らかくなったことを確認してから、オイスターソース、カレー粉、味の素で仕上げるのがポイントです。
動画では、乾燥わかめ、ほんだし、味噌をお湯で溶いた即席のお味噌汁を添えて定食にしています。
